*Дары Медуницы. Берёзовый сок *

Сегодня мы расскажем о берёзовом соке - как его лучше добывать и что делать в конце, чтобы не навредить дереву.
***
Сок мы собираем в начале мая, перед образованием новых листочков.
В средних и старых берёзах просверливаю отверстия диаметром 8 мм, вставляю шланчики, их - в
5-литровую бутылку. За день с одной берёзы получается 10 л сока. После того, как соберу сок с берёзы, убираю шланг, вставляю чопик деревянный и заливаю варом.
Я набираю 30-40 литров, пью сам много, раздаю друзьям.
Если набрал сок, надо его за сутки выпить, иначе он скиснет. Или ставить в холодное место.

Со слов Сергея Захарова записала Людмила Ворсина, 16.03.18.